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影楼+餐厅 新模式行否?

2010-09-09发布     转载自:长江商报     上传用户:瓜瓜叫

  一边是婚纱影楼,一边是婚姻主题餐厅。舒适的环境,浪漫的氛围,这是小刚心中理想的创业模式。

  大二就和同学合作创办工作室的小刚,在创业的道路上走得并不顺利,从开摄影工作室到开影楼主题餐厅,小刚跌倒过两次,然后又重新爬起来。无论是资金投放还是项目选择,现在的他都显得老练得多。

  今年初,他终于开始着手实现影楼加餐厅的梦想,影楼生意稳定,餐厅却因种种原因而暂停。

尝试 新模式=影楼+西式餐厅

  开在户部巷风情街上的天幕婚纱摄影是小刚的第四家店。靠着顾客的口口相传,他的婚纱摄影生意蒸蒸日上。然而,这不是终点。

  想在激烈的摄影市场脱颖而出,不仅要资金和技术,更重要的是要创新。小刚认为,现在的影楼一般是在摄影方案和主题上推陈出新,抢占客户市场。而他要走的是一条与众不同的道路,在摄影和餐饮两个行业之间寻找一个连接点,将二者结合起来,互利互惠。

  “婚纱摄影时间较长,新娘化妆拍照时,新郎往往无所事事,如果周边有一处舒适的休闲场所,可以让其休息娱乐,整个摄影过程也会变得愉快。”小刚说这是他的初衷,“所以餐厅要以婚姻为主题,以舒适的环境和浪漫的氛围来吸引顾客。一方面为影楼的客户提供休闲的场地,另一方面也可以将前来就餐的人变成潜在客户。”

遇阻 寻资失败 规模缩水

  “好点子有了,愁的就是资金。”按照小刚的规划,影楼和餐厅的规模加起来要达到300平米,装修精致时尚,选址也要在大型商圈。“这样算下来,没有百万的资金是拿不下的。”

  为此,小刚想到了“借力”,向投资公司提供发展方案,希望可以获得资金支持。在给两家公司投递方案后,两个星期都没有回应,小刚不得不自己凑钱实施计划。

 资金的缺位,使得影楼餐厅的规模大打折扣,面积缩水1/3,装修也离当初的设想颇远。更为重要的是,因为大型商圈租金昂贵,小刚的天幕摄影和主题餐厅只能选在司门口风情街。

得失 选址、开业时间有问题

  户部巷风情街,临近长江一桥、黄鹤楼等风景名胜,又靠户部巷小吃街,地理位置极佳,人流量大。小刚考察市场的时候就看中了这里的人气。

  按照惯例,人流量大,做餐饮理应不会赔钱,但小刚的餐厅开业数月就因亏损严重而不得不关门。

  “定位错误是最主要的问题。”小刚总结说,做餐饮的想法是好的,但在司门口做餐饮要考虑到这里的消费主体主要是游人和学生。许多人来司门口就是冲着户部巷的名气而来,游人要去户部巷品味各式小吃尝个鲜,学生图实惠。小刚的西餐厅定位太高,在人气旺的地方反倒落了冷清。

  “开业时间也不对,开业不久即入淡季,资金人力等都成问题。”餐厅在4月中旬开始营业,接下来的五一假期旺盛的人气让人看不到餐厅经营中的隐患,到七八月就进入了市场淡季。此时正值餐厅起步阶段,生意时好时坏,投入6万不到半年就亏损一半。小刚不得不关掉了餐厅,而一心一意地打理婚纱摄影生意。

  虽然是一次不成功尝试,但在小刚心中,每一次的失败都让他离梦想更近一步,此次的经验就是下一回的过河桥,对于影楼加餐厅联营的模式他还会继续尝试。

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