除了时间其他都不能定
戴小姐在南坪一所中学任教，婚宴时间定在明年五月份，为了占个好日子，最近这两天她跑了市内六七家酒楼，想提前订下明年的宴席，不过结果却让她很郁闷。以阿兴记大饭店为例，该饭店服务员以明年菜单还没出来为由，拒绝和她签下明年的婚宴合同，并表示就算交订金，也只能定个时间，菜品和价格都定不了。“往年人家结婚，提前一年选日子很正常，怎么我一去，却只能登记，给钱都不让订席。”戴小姐很是不理解。
记者随即走访了巴味堂、家全居等酒楼，发现戴小姐遇到的情况并不是偶然，大部分酒楼是在婚宴举行前的一两个月才会确定菜单上的菜品和价格，也就是说新人在今年只能定下婚宴时间，至于到时候能吃到什么、花多少钱，现在都还“说不定”。
消费者质疑是否要涨价
“很显然，酒楼是打算要调价了。”戴小姐认为，酒楼之所以不和自己签下预订合同，原因很简单，那就是要涨价了。另一位在南滨路一酒楼预订了明年婚宴的刘小姐也表示，自己花了500元订金仅定下了婚宴时间，其他都还是未知数，虽然她也理解物价上涨给酒楼带来了成本压力，但是连菜品、价格都不清楚，消费者感觉自己被“绑架”了。
物价大起大落酒楼很无奈
对于消费者的质疑，酒楼则显得很委屈。“我们现在每三个月就要换一次菜谱，婚宴菜谱最多半年就会换一次，要想现在把明年的菜品定下来，确实很难，但是这并不是打算要涨价。”阿兴记总经理谢宇无奈地说。
由于今年以来猪肉、蔬菜、大蒜等原材料价格波动大，不少酒楼都加大了新菜品的研发速度。“并不是要占消费者的便宜，而是明年的菜价谁也说不准。”家全居酒楼行政总厨唐野说，现在公司里压力最大的部门除了销售部，就是菜品开发部，“物价变化太大了，不单单是菜单上改一下数字就可以了，必须调整菜品结构，适应整体的运营。”唐野称，在大蒜价格最高的时候，就有两道点击率较低但用蒜量又较大的菜品从菜谱上除名了。
律师观点
最终谈不拢消费者可要求退款
酒楼这种做法是否对消费者不公平呢？消费者又该如何避免被“绑架”呢？为此，记者咨询了森达律师事务所主任律师贺天强。贺律师表示，物价变化大，很显然酒楼希望掌握主动权，但是消费者也并不是完全处于“被绑架”的地位，在签订正式合同前，所产生的是约定性质的预付款合同，如果最终双方因为菜品或者价格原因没有谈拢，消费者有权索回之前付的订金。
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