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火锅婚宴,难成主流!

2021-10-29发布     转载自:nome     上传用户:跟着爱豆学化妆
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  众所周知,海底捞以其无微不至、无所不能的服务出圈。


  能帮你做美甲、送你仙女棒,还能帮你庆祝生日……只有你想不到,就没有他们做不到的:


  在这个大背景下,有人就突发奇想:海底捞能办婚礼吗??


  于是私聊了海底捞的客服,询问婚礼的可能性。没想到海底捞客服并没有回绝,而是主动询问了博主的联系方式。


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  海底捞因为这件事登上了热搜,可见不少网友对此表现出极大兴趣。要知道在海底捞搞婚礼,那可是头一遭。


  如果假设成真,那么海底捞服务员,一定会上台献唱一首:


  “跟所有的前任说拜拜,跟现在的新人说嗨嗨!”婚礼司仪也不用找了,直接服务员顶上。


  火锅是否可以以此切入婚宴市场?


  虽说海底捞能够举办婚礼这事引发了外界不小的关注,其实在川渝地区,办婚礼吃火锅并不是稀奇的事情了。


  有网友表示,在十几年前,自己就已经在火锅店吃过酒席。而近年来,生态火锅园、火锅概念店也开始走红,成为了小部分年轻人的婚宴新选择。


  当然也有不少网友表达了自己的担忧。


  比如有的人会觉得老一辈会接受不了这种形式,而且婚礼上遇到不熟的人一起打火锅会很尴尬,在川渝以外的很多地方,火锅文化并没有那么浓烈,甚至有很多不爱吃火锅的人,那么这顿婚宴就会吃得很局促。


  有网友表示:在海底捞过生日已经够社死了,再结个婚岂不是社死+10086?


  小众的浪漫还是年轻人的新潮流?


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  目前,很多火锅店都能满足消费者朋友聚餐、家庭聚餐、公司团建等消费场景的需求。


  从配套服务看,能提供婚礼婚宴定制的火锅店更有吸引力。


  店内电子大屏、液晶屏可以展示结婚祝福语、新人照片;舞台区可成为新人婚礼仪式、才艺展示的地方;菜品方面可推出定制化婚礼套餐,包括定制摆盘、定制甜品等。


  在火锅店办婚宴,到底是小众的浪漫,还是年轻人的新潮流?火锅店能否撬动婚宴市场?


  针对海底捞等火锅品牌切入婚宴的情况,食品产业分析师朱丹蓬对时代财经分析表示,如果切入整个婚庆行业,海底捞等部分火锅品牌并不具备充足的基础条件,比如缺少大型宴会厅等。“另外,在一些地区,结婚吃火锅并不太不接地气,火锅店办婚礼的不确定因素还很多。”


  婚宴是否可以带来盈利?


  如果只考虑婚宴的人均消费,参考海底捞单价这个数字可能在100元左右。财报显示,海底捞今年上半年整体客单价为107.3元。如果一张桌子的人数是10人,海底捞的婚宴价格在1100元左右。


  另外如果考虑时间成本和餐厅翻盘率,火锅店如果接入婚宴,未必带来更多盈利。


  总结来看:从多方面分析,火锅婚宴很难成为主流,但不失为一种小众的婚宴选择。


  传统婚宴无论是经营模式、食材、服务上都更加完善,在很长时间内依然会是新人的主流选择。

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